Notre carte change au gré des saisons et de nos producteurs.
Merci de nous signaler vos régimes particuliers lors de votre réservation.
Automne
Entrées
Œuf pané, trompettes chanterelles, crème de topinambour, sarrasin soufflé, 15€
Mousse de foie de volaille, biscuit au shiitake, gel ponzu, 16€
Quenelles de bar à la bisque de galères, crumble katsuobushi nori, 15€
Plats
Poitrine de cochon confite aux épices, crème de potimarron, carottes braisées, condiment de potimarron et coing, 24€
Thon rouge du Grau du roi mariné en sauce asiatique*, tombée de chou rouge, céleri rôti, 30€
Gnocchi aux herbes, crème de pleurotes, pleurotes sautées, tagliatelles de butternut, 23€
Desserts
Chou craquelin garni à la compote de poire et huile d’olive, crème montée à la cardamome, 13€
Médaillon de butternut caramélisé, espuma de thé japonais, crémeux butternut, 13€
Choconoix, biscuit cuiller, crème montée au pralin de noix, espuma de chocolat noir, 13€
Bienvenue à la table !
*Issu de la pêche responsable
